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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。